预制菜“保鲜”还需文火慢炖来源：经济日报近年来，国内预制菜产业进入发展快车道，市场热销、政府扶持、资本助推，一大批上下游企业纷纷入局抢占风口。但要想使预制菜产业红火可持续、高质量发展下去，“炒热”的预制菜要“保鲜”，还需“文火慢炖”。  预制菜是食材从田间地头、养殖场等到居民餐桌的第一个“一公里”。这个环节决定着食品的质量，是食品安全的最重要一环，食品生产企业起着“守门人”“把关人”的作用。...

加强对餐饮浪费监督执法来源：经济日报食品浪费不仅可耻，而且违法。日前，市场监管部门集中公布了一批依法惩治的典型案例，都是生活中比较常见的食品浪费违法行为。其中有的店家对初次检查警告并不当回事，再次处罚才立即整改，这说明要进一步加强反食品浪费监督执法，以法治方式提升社会共识，推动健康绿色消费理念深入人心。  2021年4月，十三届全国人大常委会第二十八次会议表决通过了反食品浪费法，自公布之日起...